【产品功能】：

用于虾仁、鱼片的保水，出品率高，口感好，弹嫩适口。

 

产品介绍：

产品优势：

改善虾仁、鱼片的持水性，提高产品嫩度和弹性，减少产品在解冻及熟制时的失水。

产品性状：

本产品为白色粉末，易溶解于水，由柠檬酸盐、碳酸盐等复配而成。

使用方法：

将本品与鱼片、虾仁、辅料及冰水按照比例一起浸泡腌制。

 

指导方案：

鱼片虾仁如何保水：

使用专用保水剂，经处理后产品保水好、脆嫩适口。